As regras do Whole30
O primeiro passo de sua jornada consiste
em familiarizar-se com as regras do programa Whole30. São essas as diretrizes
que você deverá seguir durante os próximos 30 dias e quanto melhor as conhecer,
mais fácil será fazer boas escolhas alimentares na vida real.
Vamos explicar detalhadamente o que você
vai comer nos próximos 30 dias.
Iniciamos pelos alimentos PROIBIDOS.
Leia a lista algumas vezes e com a máxima
atenção para saber com clareza exatamente o que evitar durante a realização do
programa Whole30.
As regras do programa Whole30
Pedimos que você se dedique a seguir 100%
estas regras enquanto durar o programa – sem escorregadas, sem trapaças e sem
concessões em ocasiões especiais.
1
– NÃO CONSUMA AÇÚCAR
ADICIONADO DE NENHUM TIPO, REAL OU ARTIFICIAL. Nada
de xarope de bordo, mel, néctar de agave, Splenda, Equal, Nutrasweet, xilitol,
stevia, etc. Leia os rótulos porque a indústria alimentícia gosta de
“esconder” açúcar em produtos de maneira que você pode não reconhecê-lo.
2
– NÃO CONSUMA ÁLCOOL NENHUM. de qualquer forma, nem mesmo
para cozinhar.
(E produtos do tabaco, de qualquer tipo, também.)
3
– NÃO COMA GRÃOS E CEREAIS. Isto
inclui (mas não está limitado a) trigo, centeio, cevada, aveia, milho, arroz,
milho, grãos torrados, sorgo, amaranto, grãos germinados e todos esses
pseudo-grãos sem glúten como quinoa. Sim, nós dissemos milho … para efeitos
deste programa, o milho é um grão! Isto também inclui todas as maneiras que
agregam trigo, milho e arroz em nossos alimentos, na forma de farelo, germe,
amido e assim por diante. Mais uma vez, leia os rótulos.
4 - NÃO COMA LEGUMINOSAS. Isso inclui feijão de todos os tipos (preto, vermelho,
pinto, marinho, branco, Lima, fava, etc), ervilha, grão de bico, lentilhas e
amendoins. Nada manteiga ou pasta de amendoim, qualquer que seja a marca. Isto
também inclui todas as formas de soja – molho de soja, missô, tofu, tempeh,
edamame, e todos os produtos com lecitina de soja no rótulo. Dica: comida de
verdade não tem rótulo!
5
– NÃO COMA LATICÍNIOS. Isto inclui leite de vaca, de cabra ou
produtos lácteos de ovelha, como creme de leite, queijo (duro ou mole), kefir,
iogurte (mesmo grego), e creme de leite … com exceção da manteiga ou ghee.
6 – NÃO CONSUMA CARRAGENA, GLUTAMATO MONOSSÓDICO OU
SULFITOS ADICIONADOS. Se estes ingredientes aparecer em
qualquer forma na etiqueta de sua comida processada ou bebida, estão excluídos
do Whole30.
7 – Evitar batatas brancas. obs: o programa atual incluiu a batata, porém tem uma
ressalva, quem tem diabetes, síndrome metabólica e DEMAIS PROBLEMAS COM PESO,
NÃO devem CONSUMIR. Achamos melhor não incluir na lista. Porém as demais
batatas (batata doce, por exemplo) podem ser consumidas, mas com moderação.
o mesmo vale pra mandioca. Antes ela não estava
incluída por estar relacionada a problemas alérgicos então consumir também com
moderação. Isso inclui todos os derivados da mandioca, eles não estão na lista,
então não consumir.
8
– NÃO FAÇA VERSÕES DE PRODUTOS DE
CONFEITARIA, DOCES OU JUNK FOOD COM INGREDIENTES APROVADOS. Além
disso, nenhuma sobremesa ou comida comprada em restaurante “fast food”
(McDonalds ou Subway), faça boas escolhas! Não tente recriar
receitas de comida processada ou guloseimas * com os ingredientes aprovados para
dar continuidade a seus velhos hábitos. Alimentos adaptados com
ingredientes Whole30 estão fora. Lembre-se, estes são os mesmos alimentos que
lhe causam problemas de saúde. Uma panqueca é uma panqueca que é uma
panqueca, independentemente dos ingredientes. Seus
desejos e hábitos alimentares não vão mudar se você continuar comendo esses
alimentos, ainda que sejam preparados com ingredientes aprovados no programa
Whole30.
*
Também estão fora: panquecas, pão, tortilhas, biscoitos, muffins, cookies,
massa de pizza, waffles, cereais, batatas fritas, e todas as receitas onde os
ovos e leite de coco são combinados com a intenção de criar uma mistura cremosa
que ou qualquer mistura que torne seu café preto em café doce. (Café com
manteiga de garrafa pode!)
9 - NÃO SE PESE E NÃO TIRE
SUAS MEDIDAS.
Uma
regra última e definitiva: . Você não tem permissão para subir na balança
ou tomar quaisquer medidas do corpo durante o programa.
O
Whole30 é muito mais do que apenas a PERDA DE PESO. Se você se concentrar
apenas na sua composição corporal você vai perder os benefícios mais
dramáticos ao longo da vida que esse plano tem para oferecer.
As letrinhas miúdas
Os alimentos a seguir são exceções à regra
e, portanto, seu consumo é permitido durante o
programa Whole30.
Manteiga clarificada (manteiga de garrafa) ou
ghee: é a única
fonte de laticínios permitida durante a sua Whole30. Manteiga tradicional não é
permitida. As proteínas do leite encontradas na manteiga não clarificada podem
impactar os resultados de seu programa
Vinagre: a maioria das formas de vinagre, incluindo o
branco, balsâmico, cidra de maçã, vinho tinto e arroz, são permitidos durante o
seu programa Whole30. As únicas exceções são os vinagres com adição de açúcar
ou vinagre de malte, que geralmente contém glúten (Cuidado com os vinagres que contém sulfitos.
Leia o rótulo.)
Sal: você
sabia que todo sal de cozinha iodado contém açúcar? Açúcar (frequentemente na
forma de dextrose – mais um nome para o açúcar) é quimicamente essencial para
se manter o iodeto de potássio durante o processo. Porque todos os restaurantes
e alimentos pré-embalados contêm sal, estamos fazendo do sal uma exceção a
nossa regra “sem adição de açúcar”.
